东北粘豆包主要原料为(红芸豆,棉白糖,大黄米,大米,糯米,玉米面)。制作方法如下:1:将红芸豆加入适量(清水没过红芸豆)清水浸泡一夜,浸泡好后加入4倍量的清水用大火煮开,煮的时间大概1.5小时左右。2:待红芸豆煮至软烂(可把多余的水分倒掉)
东北粘豆包主要原料为(红芸豆,棉白糖,大黄米,大米,糯米,玉米面)。
制作方法如下:
1:将红芸豆加入适量(清水没过红芸豆)清水浸泡一夜,浸泡好后加入4倍量的清水用大火煮开,煮的时间大概1.5小时左右。
2:待红芸豆煮至软烂(可把多余的水分倒掉)时加入足量的棉白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐沿同一个方向搅拌直至豆子软烂锅底变干。
3:将大黄米,大米以5:1的比例磨成粉备用。
4:将酵母加温水稀释混合到面团中,以不粘手为合适(注意酵母要一点点的倒入面粉中,一边倒水一边搅拌混合均匀)。
5:将面团用手揣平盖上保鲜膜放至常温处发酵2小时左右。
6:面团发酵完成后拿适量的面团在掌心压扁,放入豆馅,推至面团合拢团圆成粘豆包即可。
7:锅中煮开沸水,放入包好的粘豆包,蒸15分钟左右即可(蒸的时间不宜过长,否则粘豆包容易裂开)。